Nicolas DAILLY
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Gaufres

Pour 6 personnes ( 40 gaufres)

Difficulté : Facile

Préparation : 20 minutes, repos 3 heures, cuisson 3 minutes par gaufre.

Equipement :
- Un gaufrier
- Une grande jatte (voire deux)

Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 1/2 litre de lait
- 8 oeufs
- 1 verre de sucre
- 125 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cube de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure biologique séchée)

Préparation :

Délayez la levure dans de l’eau tiède (l’équivalent d’une tasse à café d’eau). Faites chauffer le lait puis faites y fondre le beurre et ajouter le sucre (normal et vanillé). Mélanger ensuite la farine avec les œufs et le lait. Terminez la préparation en ajoutant la levure.

Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures (le temps qu’elle monte) et la recouvrant d’une serviette humide. Mélangez là alors 5 bonnes minutes, puis laissez la reposer à nouveau une heure.

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud et huilé (deux grandes cuillères à soupe de pâte par gaufre).

Astuces & Idées

Vous pouvez diminuez le temps de repos de la pâte en chauffant 2 minutes votre four avant d’y mettre la pâte. La pâte gonfle plus rapidement à une température de 30 à 40°C.

Huilez le gaufrier à l’aide d’un pinceau (que l’on trouve dans tout bon rayon de bricolage)

Vous pouvez déguster les gaufres nature, avec du sucre, du sucre glace, de la confiture, de la pâte à tartiner, du miel... Mon accompagnement reste cependant le sucre Vergeoise.


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