Nicolas DAILLY
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Mousse au chocolat

Pour 6 personnes

Difficulté : Moyenne

Préparation : 20 minutes

Equipement :
- Un batteur à oeufs
- Des ramequins
- Un réfrigérateur

Ingrédients :
- 200g de chocolat Noir
- 6 oeufs
- Une pincée de sel
- 3 cuillére à soupe de lait (ou d’eau)

Préparation :

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige. Faire fondre le chocolat avec le lait. Une fois que le chocolat est totalement fondu, versez le dans un saladier et ajouter les jaunes. Mélangez bien, puis ajouter petit à petit les blancs montés en neigne. Pour bien les incorporer, utilisez un fouet en remuant et soulevant lentement la préparation. A la fin, vous devez obtenir une mousse marron foncée, presque liquide. Versez cette préparation dans des ramequins et laisser reposer 3 à 4 heures au frigo pour que la mousse durcisse.


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